Пекинская капуста при панкреатите можно или нет

Содержание

Можно ли употреблять капусту при панкреатите?

Пекинская капуста при панкреатите можно или нет

Капуста при панкреатите является запрещенным овощем.

Воспаление поджелудочной железы, или панкреатит, очень серьезное заболевание, и поэтому при использовании лекарственных препаратов требуется соблюдать ограничение в продуктах питания.

Входит ли в этот список капуста? Ведь этот продукт применяют для приготовления очень многих блюд. Для ответа на этот вопрос надо учитывать, что сортов капусты очень много, как и способов ее приготовления.

Что советуют врачи при панкреатите, однозначный ответ — капусту следует исключить.

Вред свежей капусты при панкреатите

Наиболее распространенными видами капусты, выращиваемыми для употребления в пищу, являются огородные сорта. К ним относятся кочанная, цветная, португальская, брюссельская, кольраби, брокколи.

Какая же капуста при панкреатите является безопасной? Если исходить из рекомендаций врачей, то в свежем виде употребление любого сорта капусты нежелательно.

Хотя именно свежая капуста содержит наибольшее число витаминов и микроэлементов.

Этот овощ содержит самое большое количество полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Но из-за содержания веществ, раздражающих поджелудочную железу, ее употребление исключается полностью. Это относится лишь к белокочанной капусте.

Больной орган и так подвержен интоксикации ферментами, а при попадании в нее кислот и витамина С, которым богата капуста, состояние может резко ухудшиться. Клетчатка, содержащаяся в белокочанной капусте, твердая по своему составу приведет к еще большему раздражению и разрушительному действию.

Сок капусты повышает кислотность желудка и тем самым оказывает негативное воздействие.

При ослаблении симптомов или их полном исчезновении свежую белокочанную капусту можно включить в рацион, но делать это нужно с большой осторожностью.

Безопасные сорта

Все виды капусты в свежем виде оказывают негативное воздействие на поджелудочную железу, и безопасными их не назовешь. Люди, страдающие панкреатитом, капусту едят только после правильной паровой обработки, варят или тушат.

Это касается сортов кольраби, брокколи, краснокочанной и всех других сходных сортов. Но она отличается не только внешним видом, но и составом. Есть разновидности, подходящие людям даже с больной поджелудочной железой.

Китайские и брюссельские сорта оказывают благоприятное и успокаивающее воздействие, в небольших количествах полезны для организма. Пекинскую, оказывающую благоприятное воздействие на организм, при панкреатите кушать можно, но только не в период обострения заболевания. К самым безопасным видам можно отнести цветную и морскую капусту.

Но морская — это не совсем капуста, а скорее водоросли. К обычной капусте этот продукт вообще не имеет никакого отношения. Это морские водоросли — ламинария.

Совсем уж непонятно почему, когда речь заходит о полезности или вредности капусты, вспоминают ламинарию. В Японии и Китае ламинарию называют морским женьшенем. Называют ее капустой только в России. Морская капуста — это самый безопасный и полезный продукт для поджелудочной железы.

Ламинария является источником очень полезных и нужных веществ для поджелудочной железы. Микроэлементы, витамины и полезные вещества улучшают общее состояние и оказывают лечебное воздействие. Эти качества иногда используют при изготовлении из нее лекарственных препаратов.

Клетчатка, входящая в состав, имеет очень мягкую структуру, она абсолютно безопасна. Ламинария не содержит кислот, твердой клетчатки, эфирных масел, веществ которые представляют опасность для больной железы. Поэтому кушать ее можно в любом виде. Добавление уксуса и разных пряностей при этом категорически недопустимо.

Способы приготовления

При правильном приготовлении в пищу можно употреблять любой вид капусты, кроме белокочанной. Но лучше кушать ее в тушеном и вареном виде. Очень важный момент — любая жареная пища при панкреатите категорически противопоказана. Различные виды солянки из капусты, обжаренной на сковородке, запрещаются.

Супы из различных видов этого овоща можно кушать всем, но с осторожностью и не на всех стадиях панкреатита. Больным, у которых не было обострений уже достаточно давно, можно начинать с небольших порций. При этом нужно следить, как отреагирует организм на вареную капусту.

Вводить капусту в рацион нужно понемногу, выбирая для приготовления молодые овощи. Жесткую или подпорченную капусту готовить не следует. При хорошем усвоении можно продолжить, а если появляются признаки дискомфорта, лучше воздержаться.

Различные борщи с добавлением свежей капусты из меню следует исключить полностью.

Белокочанную готовить отдельно, как самостоятельный продукт, не рекомендуется. Блюда лучше комбинировать с другими компонентами. Например, хорошо добавлять ее в запеканки, рулеты, в блюда где есть другие овощи: морковь, кабачки, картофель. Но лучше использовать другие сорта, более щадящие и безопасные.

А вот тушеная капуста — наиболее приемлемый и безопасный способ приготовления. Ее выбирают молодую, подгнившие листья, грубые и твердые части удаляют.

Нарезать лучше помельче, это облегчит переваривание и не приведет к травмированию твердыми частицами. Не стоит добавлять много масла, соли и специй, можно перегрузить ослабленный организм.

При тушении для снижения и уменьшения количества агрессивных компонентов добавьте побольше разнообразных овощей.

При таком способе обработки витамины и микроэлементы не полностью подвергаются разрушению. Самый простой способ: овощ мелко нарезают, добавляют разрешенные продукты, воду, накрывают крышкой и тушат.

Очень вкусными получаются тушеная капуста с яблоками, капуста с морковью. Можно без ограничений кушать цветную.

Если добавить к ней немного риса и приготовить в мультиварке, получим вкусную тушеную капусту, диетическое блюдо. Овощное рагу с добавлением морковки, зелени, кабачка разнообразит ваше меню.

Но лучше начинать вводить в рацион такую пищу спустя две недели после обострения заболевания, не раньше.

Но самый безопасный и полезный способ — готовить капусту на пару с добавлением топленого масла и сметаны небольшой жирности, менее 15 %. Можно попробовать приготовить разнообразные овощные котлеты на пару, в них можно добавить немного диетического мяса.

Самый опасный способ приготовления капусты при панкреатите — квашение.

Квашеную нельзя кушать при любой стадии панкреатита. При острой форме заболевания воздействие ее будет равносильно яду. При таком способе приготовления количество веществ, которые могут навредить поджелудочной железе, увеличивается во много раз. Употребление капусты и свежем виде не всегда гарантирует отсутствия обострения, а что говорить про квашенную.

В качестве заключения

Поэтому все рассуждения о пользе квашеной капусте при панкреатите, это просто вредные советы. Ни в коем случае не следует использовать сок квашеной капусты для лечения болезней желудка и поджелудочной железы.

Запрет должен быть полным и бесповоротным на любой стадии заболевания. Нельзя рекомендовать продукт, содержащий в себе капустную кислоту и подвергнувшийся процессу квашения, для больных панкреатитом.

Тем более рекомендовать лечение соком.

Люди, которые пренебрегли этим советам и употребляли квашеную капусту при панкреатите, после этого долго лечили воспаление и обострение поджелудочной железы. Причем, последствия проявлялись почти сразу: тошнота, боли в области расположения железы, нарушение стула. Через 3-4 дня, у людей поевших это блюдо, случалось обострение панкреатита. Будьте внимательны к своему здоровью!

Источник: https://podzhelud.info/bolezni/pankreatit/pitanie/produkty/ovoshhi/kapusta

Пекинская капуста при панкреатите

Пекинская капуста при панкреатите можно или нет

Пекинская капуста – один из видов семейства капустных – овощ с нежными листьями, образующими рыхлый продолговатый кочан. Она используется для приготовления разнообразных блюд – как в свежем, так и в обработанном виде.

Пекинская капуста отличается сочностью и приятным вкусом, благодаря чему входит в состав многих салатов (отсюда ее второе название – салатная капуста). А высокое содержание витаминов и минералов делают ее чрезвычайно полезной для организма.

Но можно ли пекинскую капусту при панкреатите?

Диета 5П, назначаемая при панкреатите, относит капусту к категории нежелательных, опасных продуктов. В периоды обострения она запрещена вообще, а вовремя ремиссии может включаться в меню только в термически обработанном виде (тушеная, отварная, запеченная), и только в небольших количествах.

Однако общее описание диеты не слишком подробное. В частности, при описании капусты имеется в виду наиболее распространенная белокочанная капуста, а особенности употребления остальных разновидностей этого овоща там не оговариваются.

Например, цветная капуста и брокколи при панкреатите являются весьма полезными, и могут вводиться в рацион после купирования острейших симптомов, в фазу неполной ремиссии.

Давайте рассмотрим подробнее пекинскую капусту – можно ли включать ее в диету больных и когда, чем может она навредить поджелудочной железе и каковы особенности приготовления и употребления блюд с пекинской капустой при панкреатите?

Возможный вред пекинской капусты при панкреатите

Листья пекинской капусты содержат большое количество органических кислот – аскорбиновой и лимонной, и богаты клетчаткой.  Салатная капуста, особенно в свежем виде, обладает способностью умеренно стимулировать желудочную и панкреатическую секрецию, что нежелательно в острые периоды заболевания.

Поэтому овощ в свежем виде из питания больных с острым панкреатитом и обострением хронического должен быть исключен – он может стать причиной возвращения болезненных симптомов и ухудшения самочувствия.

В тушеном и отварном виде пекинская капуста вводится в питание постепенно, начиная с 3-ей недели от атаки панкреатита.

Польза пекинской капусты при панкреатите

Клетчатка пекинской капусты, по сравнению с белокочанной, гораздо нежнее. Она мягко стимулирует кишечную перистальтику, не оказывая при этом выраженного раздражающего действия на слизистые оболочки пищеварительного тракта, не приводя к метеоризму и болям в животе.

Сочные листья салатной капусты очень приятны на вкус, хорошо сочетаются с самыми разными продуктами и имеют богатый витаминно-минеральный состав. Она является источником аминокислот, витамина C, витамина A и витаминов группы B.

При этом салатная капуста низкокалорийна и практически не содержит жиров.

Особенности употребления пекинской капусты при панкреатите

В фазу стихания обострения и неполной ремиссии даже нежные молодые листочки пекинской капусты можно употреблять только в отварном или тушеном виде. Она может подаваться в виде самостоятельного гарнира или в сочетании с другими разрешенными овощами, подходит для приготовления первых блюд и станет хорошей альтернативой белокочанной капусте в щах и борще.

В период стойкой клинико-лабораторной ремиссии разрешается постепенное, осторожное введение свежей пекинской капусты. Перед первым употреблением в сыром виде ее листья следует обдать кипятком, и съесть лишь крохотную порцию, оценивая в последующем свое самочувствие.

Если свежий овощ переносится хорошо, пекинскую капусту можно использовать для приготовления салатов 1–2 раза в неделю.

А вот маринованная пекинская капуста, острые и пряные блюда с ней по национальным корейским и китайским рецептам (кимчи и др.) в меню пациентов с панкреатитом присутствовать не должны. Квашеная пекинская капуста (только с солью, без уксуса и других добавок) разрешается маленькими количествами только при условии хорошей переносимости.

Белки

Углеводы

Жиры

Калорийность

1.2 г
2.0 г
0.2 г
16.0 ккал на 100 грамм

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: 4.0

Рекомендуемая максимальная порция пекинской капусты в сутки при хроническом панкреатите: 50–100 г.

Источник: http://pankreatitu.net/eda/ovoshhi/pekinskaya-kapusta

Можно ли пекинскую капусту при панкреатите

Пекинская капуста при панкреатите можно или нет

Пекинская капуста – один из видов семейства капустных – овощ с нежными листьями, образующими рыхлый продолговатый кочан. Она используется для приготовления разнообразных блюд – как в свежем, так и в обработанном виде.

Пекинская капуста отличается сочностью и приятным вкусом, благодаря чему входит в состав многих салатов (отсюда ее второе название – салатная капуста). А высокое содержание витаминов и минералов делают ее чрезвычайно полезной для организма.

Но можно ли пекинскую капусту при панкреатите?

Диета 5П, назначаемая при панкреатите, относит капусту к категории нежелательных, опасных продуктов. В периоды обострения она запрещена вообще, а вовремя ремиссии может включаться в меню только в термически обработанном виде (тушеная, отварная, запеченная), и только в небольших количествах.

Однако общее описание диеты не слишком подробное. В частности, при описании капусты имеется в виду наиболее распространенная белокочанная капуста, а особенности употребления остальных разновидностей этого овоща там не оговариваются.

Например, цветная капуста и брокколи при панкреатите являются весьма полезными, и могут вводиться в рацион после купирования острейших симптомов, в фазу неполной ремиссии.

Давайте рассмотрим подробнее пекинскую капусту – можно ли включать ее в диету больных и когда, чем может она навредить поджелудочной железе и каковы особенности приготовления и употребления блюд с пекинской капустой при панкреатите?

Почему при панкреатите нельзя капусту?

Пекинская капуста при панкреатите можно или нет

Если человек имеет панкреатит, в таком случае капусту есть категорически запрещается. Воспаление поджелудочной железы или как называют панкреатит, серьезный диагноз, которое требует от больного поддержания здорового рациона.

Несоблюдения советов врача относительно, питания, а также его отклонения может навлечь за собой: болевой синдром, рвоту, обильную диарею, повышение температуры, неприятное вздутие.

Так как одним из самых распространенных видов в супермаркетах и на рынках страны, есть огородная капуста, она содержит большой объём нежелательных элементов, а также ферментов раздражающих слизистую. Дело в том, что овощная культура содержит много ферментов интоксикации, а если лечащийся предпочитает еду насыщенную витаминами C, состояние больного может резко ухудшится.

Высокая твердость клетчатки в продукте может спровоцировать еще большее раздражение желудка, а ее сок может повысить кислотность кишечника.

Почему при панкреатите нельзя капусту? Фаза ремиссии

После восстановления пациента от острой фазы заболевания, его список блюд может неплохо расширится. К примеру можно потихоньку добавлять капусту в различные супы. При положительной реакции организма и улучшении самочувствия, в последующем можно в рацион добавить некислые квашение блюда.

⚡Жмите, чтобы Узнать⟶  Почему нельзя принимать ванну во время простуды?

Лучше всего и наиболее безопасным будет приготовление еды способом тушения, а также комбинирование белокочанной с другими овощами. Если пациент благоприятно отозвался на введение тушеного либо отварного блюда, ему можно предложить различные запеканки, голубцы, рагу и котлеты.

Квашеную красавицу на начальных этапах лучше есть маленькими порциями и достаточно аккуратно, ведь она может быть причиной нового обострения.

Что разрешено?

Пекинская капуста, которая является близким родственником нашей белокочанной, есть можно. Однако, при болях и раздражении необходимым будет ее проварить, но изредка можно и свежую. В момент обострения и воспаления слизистой нужно совсем отказаться от употребления капусты.

Данные продукты в составе имеют меньшее количество клетчатки, именно поэтому негативное влияние не такое масштабное на организм. Внесение в обиход таких видов овощных культур допустимо, но лучше всего перед готовкой произвести варку, тушение, воздействие паром. Стоит помнить, что при высоких температурах все положительные элементы сохраняются.

⚡Жмите, чтобы Узнать⟶  Почему нельзя кушать перед сном?

Морская капуста лечащимся не только разрешена, но и всецело поощряется ее прием. Связано это с тем что она имеет большое количество живительных веществ.

При внесении в рацион, воспаленный орган получает все необходимые живительные компоненты нормального функционирования. Состав никеля и кобальта улучшает работу всей системы органов ЖКТ.

Недостаток кобальта и никеля может стать причиной развития сахарного диабета.

Подводя итог можно сказать, что от белокочанного растения при проблемах с системой ЖКТ стоит отказаться. Желательно тушить белокочанную и другие овощи

Брокколи и цветную красавицу есть можно, но в небольших количествах и при воздействии термической обработки.

А вот морскую капустку при панкреатите есть, не только желательно, но и полезно. Множество живительных веществ хорошо скажутся на здоровье заболевшего органа.

В любом случае выбор остается за пациентом и его кулинарными предпочтениями, но соблюдение правил и норм приема пищи, может ускорить процесс выздоровления. Помните, что комплекс медикаментов с правильными привычками лечащегося относительно еды, это уже половина пройдённого пути к выздоровлению.

Источник: https://pochemy-nelzya.info/pri-pankreatite-kapustu/

Капуста при панкреатите: морская, квашеная, цветная, тушеная, пекинская

Пекинская капуста при панкреатите можно или нет

Селекционеры насчитывают около 30 сортов капусты. Отличаются они не только внешними признаками, но и химическим составом. Если белокочанная капуста практически в любом виде отрицательно воздействует на поджелудочную железу, то морская, например, полезна.

Можно ли капусту при панкреатите?

Овощ в любом виде категорически запрещен к употреблению в остром периоде. При хроническом течении капусту можно вводить в меню небольшими дозами. Лучше сделать акцент на тушеном блюде. В процессе термической обработки она не теряет полезных витаминов, но клетчатка и эфирные масла становятся не столь агрессивными.

Морская

Ламинария разрешена к употреблению, допустимая норма в неделю зависит от стадии заболевания и состояния больного. При обострениях морскую капусту полностью убирают из меню.

Если же панкреатит находится на ранней стадии, употребление ламинарии будет способствовать быстрой регенерации клеток. Постепенно наладится процесс пищеварения, пища будет лучше усваиваться, а полезные вещества правильно распределятся по организму.

При хронической форме ламинария восстановит гормональный баланс, простимулирует перистальтику кишечника. Каждую неделю можно съедать не больше 100 г, то есть в сутки достаточно одной столовой ложки.

В пищу добавлять свежую или сушеную. При маринованном или консервированном приготовлении остается намного меньше полезных веществ. При покупке обратите внимание на листья. Они должны быть гладкими, упругими, однородного цвета.

Блюда с этим видом могут спровоцировать или усилить признаки острого процесса. Это связано с большим количеством эфирных масел и грубой клетчатки.

После стихания симптомов меню значительно расширяется, но вводить ее сырой не стоит. Лучше начинать с овощных супов, тушеных и печеных блюд. Если удовлетворительное самочувствие сохраняется, в рацион подключается свежий овощ.

Квашеная

Как и со свежей, квашеную капусту нельзя есть в острый период. Кроме большого количества клетчатки в блюде содержится большое количество соли.

Кислота заставляет усиленно вырабатывать пищеварительные ферменты. Если протоки закупорены, вещества начинают выполнять свою функцию прямо в железе, что приводит к перевариванию органа.

При хроническом панкреатите есть продукт в небольших количествах разрешено, но с соблюдением правил:

  1. Перед приготовлением положить продукт в холодную воду, промыть.
  2. Не употреблять натощак.
  3. Соблюдать дозировку по приему – раз в неделю по 1 ст. л.

Тушеная

Этот вид можно включать в рацион в стадии ремиссии. Для приготовления удалить все верхние листья, не использовать в большом количестве растительное масло. Последнее может перегрузить железу. Оптимальный вариант сводится к употреблению с кабачком и морковью.

Съедать разрешено не больше 100 г в сутки, не чаще 2 раз в неделю. Использовать самые молодые листья, жесткие находятся под запретом.

Цветная

Овощ легко усваивается организмом, не вызывает раздражение кишечника, способствует устранению проблем с работой кишечника. Цветная капуста является умеренным стимулятором для секреции, успокаивает железу. Однако в чистом виде врачи ее не рекомендуют употреблять.

В основном она должна сочетаться с другими разрешенными овощами. Идеально добавлять в овощной суп, запеканки, свежий салат.

Правила приема:

  1. Есть только свежие соцветия без темных пятен.
  2. Перед употреблением отварить в слегка подсоленной воде.
  3. Сделать капустное пюре.

В жареном и слишком соленом виде овощ употреблять нельзя. Следует отдавать предпочтение продукту, приготовленному на пару или в духовом шкафу.

Она в умеренном количестве стимулирует панкреатическую секрецию, поэтому применять ее в остром периоде не стоит. В отварном и тушеном виде капуста вводится постепенно, с третьей недели.

Клетчатка в ней нежнее, чем в белокочанной. Она мягко стимулирует кишечную перистальтику, не оказывает выраженного раздражающего действия. В фазу неполной ремиссии можно употреблять молодые листья в отварном виде. Подходит для приготовления супов и салатов.

При любой форме нельзя есть блюда, приготовленные по национальной корейской и китайской рецептуре. Квашеный вид разрешен, но только в том случае, если при приготовлении не использовалась соль, укус и другие добавки.

Брокколи

В ней содержится в два раза больше растительных белков, чем в других видах. Они необходимы для восстановления поврежденной железы. За счет хлорофилла происходит укрепление стенок клеток, повышается их устойчивость.

Исследования показали, что продукт иногда становится провокатором вздутий, колик и поносов. Такой эффект связан с большим количеством клетчатки. Поэтому овощ вводится не в самом начале лечебного питания, а после картофеля и тыквы. Из протертой брокколи готовят супы, пюре, паровые пудинги, рагу.

Брюссельская

В острый период от нее стоит отказаться. Несмотря на то, что она нежнее белокочанной, в ней содержится большое количество клетчатки. Это может стать причиной рецидива.

Вводить ее можно с 4 недели после окончания обострения. Как и прочие новые продукты, вводят по 1 ст. л. пюре в день.

В период ремиссии разрешена в отварном, тушеном, запечённом виде. Применяется для щей, пюре, супов-пюре. Можно подавать в качестве гарнира. Под запретом заправка из острых соусов, грибов.

Кольраби

Эту разновидность желательно убрать из меню как в острой стадии, так и при хронической. Если ремиссия продолжается длительное время, можно немного съесть ее после тепловой обработки и достижения кашеобразного состояния.

Таким образом, капусту в остром периоде нельзя употреблять. Лучше ее использовать редко, вместе с другими компонентами. Диетическое питание проще всего разнообразить тушеным овощем.

Источник: http://gidmed.com/gastroenterologiya/lechenie-gastro/pitanie/kapusta-pri-pankreatite.html

Можно ли есть пекинскую капусту при панкреатите?

Пекинская капуста при панкреатите можно или нет

  • 1 Польза
  • 2 Вред
  • 3 Особенности употребления

Благодаря своим полезным свойствам пекинская капуста сегодня пользуется большой популярностью. Кроме того этот она придает неповторимый вкус многим блюдам и может стать настоящим украшением праздничного стола.

Но, к сожалению, существуют болезни, при которых включать овощ с насыщенным и приятным вкусом в рацион следует с большой осторожностью. В частности многих интересует вопрос, можно ли пекинскую капусту есть при панкреатите. При этом заболевании с целью стабилизации состояния рекомендуется придерживаться правильного питания в течение длительного времени.

Польза

Кушать пекинскую капусту можно только в период ремиссии. В этом случае овощ в умеренном количестве не может навредить. Это связано с тем, что клетчатка пекинской капусты намного нежнее и мягче в сравнении с белокочанными сортами.

Она быстрее усваивается и не раздражает слизистые оболочки органов пищеварения, вызывая тем самым воспаления и метеоризм.

Блюда с добавлением этого вкусного и полезного овоща мягко стимулируют перистальтику желудка и способствуют нормализации пищеварения в целом.

Пекинская капуста содержит в своем составе огромное количество витаминов и полезных макро- и микроэлементов. Это позволяет справиться с сезонным авитаминозом и стрессовой нагрузкой.

Это очень важно для страдающих панкреатитом, так как, регулярно включая в рацион пекинскую капусту, можно увеличить общую сопротивляемость организма.

В этом овоще в большом количестве содержится калий, который необходим для правильного функционирования сердечнососудистой системы и поддержания в здоровом состоянии других органов.

Данный природный продукт, разрешенный для включения в рацион при панкреатите, приносит пользу всему организму, а именно:

  • Улучшает состояние зубной эмали и костей;
  • Очищает организм от вредного холестерина, не позволяя лишним жирам всасываться в кровь;
  • Нормализует работу нервной системы в целом;
  • Позволяет избавиться от головных болей;
  • Удаляет из организма вредные вещества и токсины;
  • Способствует профилактике онкологии;
  • Нормализует артериальное давление;
  • Продлевает молодость кожи.

Вред

При острой форме панкреатита пекинскую капусту включать в рацион нельзя. Это связано с тем, что в ее составе содержится много органических кислот. В частности опасность представляют аскорбиновая и лимонная кислота.

Они раздражают слизистые оболочки органов пищеварения, что очень опасно и может усугубить клинические проявления панкреатита.

Кроме того при обострении болезни нежелательным оказывается свойство клетчатки, связанное со стимуляцией панкреатической и желудочной секреции.

При острой форме болезни свежие листики капусты могут спровоцировать усиление болевых ощущений, то есть привести и значительному ухудшению самочувствия. Начинать вводить в рацион овощ в тушеном виде допускается не ранее, чем через три недели после исчезновения признаков обострения болезни.

Также следует помнить, что пекинская капуста не совместима с какой-либо молочной продукцией. Даже использование таких нейтральных продуктов как творог или брынза в сочетании с овощем может вызвать диарею. Опасным при панкреатите является также сочетание с острыми соусами и приправами. Такая смесь может вызвать воспаление пищеварительной системы, что приведет к тяжелым последствиям.

Бывает так, что безответственные производители выращивают пекинскую капусту, не соблюдая нормы и правила здорового питания. Если овощ содержит нитраты, то он, разумеется, может нанести серьезный вред организму человека. Выбирая пекинскую капусту, следует учитывать следующее:

  • Листья должны быть упругими и свежими, а также иметь светло-зеленый оттенок.
  • На листьях не должно наблюдаться никаких повреждений.
  • Между слоями листьев не долженприсутствовать конденсат.

Особенности употребления

После обострения на начальной стадии ремиссии допускается включать в рацион блюда с добавлением тушеных или отварных листиков. Безусловно, оптимальным вариантом использования пекинской капусты является включение ее в овощные супы.

Данный овощ в свежем виде допускается использовать только в период устойчивой ремиссии. Причем вводить его в рацион следует постепенно и очень осторожно.

Важно перед первым приемом листик пекинской капусты облить кипятком, после чего съесть только его небольшую часть. После этого нужно проследить за реакцией организма. Если переносимость нормальная, то постепенно порции полезного овоща можно увеличивать.

Его можно использовать как ингредиент в салатах с другими овощами, но не более двух раз в неделю.

Однозначно нужно отказаться при панкреатите от употребления острых и пряных закусок из пекинской капусты по китайским и корейским рецептам. Но при хорошей переносимости допускается в небольших количествах изредка употреблять квашенную пекинскую капусту, приготовленную по традиционному рецепту.

Самый безопасный способ приготовления, который не усугубит состояние человека в период стойкой ремиссии – это тушеная пекинская капуста. Основные правила приготовления блюд состоят в следующем:

  • Листики капусты следует нарезать, как можно мельче, чтобы снизить нагрузку на орган пищеварения.
  • Чтобы не нагружать ослабленный организм следует отказаться от специй и использовать минимальное количество соли.
  • Допускается тушить вместе с листиками капусты другие овощи, к примеру, морковь или кабачки.

Очень вкусной получается тушеная пекинская капуста с рисом. Уместными дополнительными ингредиентами в таком блюде считаются морковь и яблоко. Чтобы сохранить витамины, время приготовления блюда должно быть минимальным, следовательно, рис предварительно необходимо проварить до полуготовности. За несколько минут до окончания готовки в тушеное блюдо рекомендуется добавить зелень.

Безопасным блюдом при панкреатите считается пекинская капуста, приготовленная на пару. При готовке допускается использовать немного сливочного масла или сметаны небольшой жирности. На пару можно также готовить овощные котлеты. При хорошей переносимости овоща, в фарш допускается добавлять немного мяса.

Очень важно правильно хранить пекинскую капусту. Для этого необходимо использовать закрывающийся контейнер, который следует располагать в холодильнике в отсеке для овощей.

Источник: http://GormonOff.com/pitanie/mozhno-li-est-pekinskuyu-kapustu-pri-pankreatite

Капуста пекинская при панкреатите

Пекинская капуста при панкреатите можно или нет

» Поджелудочная железа » Капуста пекинская при панкреатите

  • 1 Польза
  • 2 Вред
  • 3 Особенности употребления

Благодаря своим полезным свойствам пекинская капуста сегодня пользуется большой популярностью. Кроме того этот она придает неповторимый вкус многим блюдам и может стать настоящим украшением праздничного стола.

Но, к сожалению, существуют болезни, при которых включать овощ с насыщенным и приятным вкусом в рацион следует с большой осторожностью. В частности многих интересует вопрос, можно ли пекинскую капусту есть при панкреатите. При этом заболевании с целью стабилизации состояния рекомендуется придерживаться правильного питания в течение длительного времени.

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.